题名:
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饮料生产工艺与配方 yin liao sheng chan gong yi yu pei fang / 曾洁, 朱新荣, 张明成主编 , |
ISBN:
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978-7-122-20488-2 价格: CNY35.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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327页 图 21cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 化学工业出版社 出版日期: 2017 |
内容提要:
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本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术,以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 |
主题词:
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饮料 生产工艺 |
主题词:
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饮料 配方 |
中图分类法:
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TS27 版次: 5 |
主要责任者:
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曾洁 zeng jie 主编 |
主要责任者:
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朱新荣 zhu xin rong 主编 |
主要责任者:
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张明成 zhang ming cheng 主编 |