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题名:
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图解食品装饰制作技艺 tu jie shi pin zhuang shi zhi zuo ji yi / 徐真主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-0909-9 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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118页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书融合了食品雕刻、面塑、糖艺、果酱画盘饰四个模块的内容, 每个模块从最基础的原料的选取、工具的使用到大件的细节介绍、分步解析等都做了详细的描述, 作品独特富有情趣, 尤其是食品雕刻和面塑这两方面注入了更多的时间和精力。 |
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主题词:
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食品 装饰雕塑 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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其它题名:
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面塑、食雕、糖艺、盘饰 |
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主要责任者:
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徐真 xu zhen 主编 |
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附注:
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餐饮行业职业技能培训教程 |
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责任者附注:
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徐真, 生于1980年, 江西吉安人。国内知名食品雕刻大师、面塑工艺美术大师, 精通食品雕刻、泡沫雕刻、面塑糖艺、翻 糖、果酱画等技艺。 |
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索书号:
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TS972.114/2840 |