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题名:
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不生不熟 bu sheng bu shou / (法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克著 , 冷碧莹译 |
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ISBN:
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978-7-108-06494-3 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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307页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 生活·读书·新知三联书店 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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有一种食物既被一部分人所深深迷恋，同时又让另一些人厌恶到无法入口；既出现在为庄重神圣的宗教场合，也在*为贫穷人家里被享用；在古代被称为包治百病的长寿食物，在近代却被认为是不洁的根源；既出现在我们日常饮食的各个角落，却从来不被我们所认真看待——这种食物就是发酵食物。 |
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主题词:
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发酵食品 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 5 |
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其它题名:
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发酵食物的文明史 |
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主要责任者:
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弗雷德里克 fu lei de li ke 著 |
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次要责任者:
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冷碧莹 leng bi ying 译 |
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索书号:
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TS201.3/5126 |