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题名:
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家常菜的制胜一击 [ 专著] jia chang cai de zhi sheng yi ji / 陈宇慧(田螺姑娘)著 , |
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ISBN:
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978-7-5217-1759-4 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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340页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2020.07 |
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内容提要:
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本书中精选的51道家常菜，既构造了体系，又突出了亮点。与一般菜谱不同的是，在非常详尽的菜谱之外，田螺姑娘从厨房底层逻辑出发，以新手更容易接受的方式介绍了更专业又系统的食材处理、烹饪方式和调味技巧。该书分为食材和调料、菜谱两部分。 |
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主题词:
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家常菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈宇慧 chen yu hui 著 |
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索书号:
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TS972.12/7435 |