|
题名:
|
实用烹饪调味技法与配方 shi yong peng ren tiao wei ji fa yu pei fang / 张云甫编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5180-6768-8 价格： CNY58.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
137页 图表 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2021 |
|
内容提要:
|
8大地方风味调味,7大味型的历史、地位及特色,近1种中西式调味料的配方,细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实,向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺,所涉及的烹饪调味料非常全面,是一本具有很强的实用价值的参考工具书。 |
|
中图分类法:
|
TS972 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
张云甫 zhang yun fu 编著 |