题名:
食物的逆袭   shi wu de ni xi / 云无心著 ,
ISBN:
978-7-5217-0966-7 价格： CNY45.00
语种:
chi
载体形态:
212页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2019
内容提要:
那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此，在陪伴人类的漫长岁月里，它们有着属于自己的进化史，很多食物其实在最初是被世人所误解的，后来才逐渐被大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食；“催熟”在打破水果储藏时空限制的同时也被投以质疑的目光……为了安全和健康，人类在食物上不断探索，有的成功了，也有的失败了；从那些关于食物的著名官司和事故中，我们伴着教训一步步修正路线，食品安全和大众认知在科学和常识的空隙之间相互博弈。 人气科普作家云无心再献佳作，在一个个科普小故事里，给你来点关于食物的“严肃八卦”，带你走出关于食物的既定思维，也为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健的真正干货。 
主题词:
食品安全  
中图分类法:
TS201.6 版次： 5
主要责任者:
云无心 yun wu xin 著
责任者附注:
云无心，畅销书作家，清华大学生物化学硕士，美国普度大学食品工程博士，公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年，目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。 
索书号:
TS201.6/1013