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题名:
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超简单！食帖烘焙全书 chao jian dan！ shi tie hong bei quan shu / 食帖番组主编 , |
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ISBN:
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978-7-5217-1138-7 价格： CNY89.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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272页 照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书由内容品牌“食帖WithEating”原创出品。书中对烘焙相关的实用知识与技巧进行了总结，并采访到中日法三国的烘焙专业人士，请他们分享了自己的见解与经验。食谱部分分为面包和甜品两大版块，几乎包含了面包和甜品的所有类别，也涵盖了从入门到进阶的不同难度。内容涵盖：烘焙文化烘焙知识烘焙食谱烘焙技巧内容特点：1.实用性：大众对烘焙的热情有增无减，烘焙正在逐渐日常化，人们需要的不再是渲染烘焙的美好的书籍，而是真正实用的，可以每天看的烘焙书。2.全面性：从大众对烘焙的普遍理解入手，包含面包和甜点两大版块的内容，一书搞定所有常见烘焙类别。并且除了食谱外，也用通俗易懂的方式对烘焙知识和技巧进行了总结，让读者从原理开始，真正学懂烘焙。3.阶梯性：涵盖从入门到进阶的不同难度，不同程度的烘焙爱好者都可以找到自己需要的内容。4.权威性：受访人及撰稿人包括世界烘焙大师、世界面包大使团中国区主席曹继桐，法国面包MOF大师、面包欧洲杯冠军Ludovic Richard，日本人气料理家中岛志保，法国蓝带面包专业毕业、世界面包大赛中国区季军王子剑等烘焙届权威人士。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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食帖番组 shi tie fan zu 主编 |
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索书号:
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TS213.2/8422 |