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题名:
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探索生活中油的奥秘 tan suo sheng huo zhong you de ao mi / 汪勇，张宁主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-4013-9 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书介绍日常生活中与食品、健康、美容和环保息息相关的各种油，深入浅出地讲解油脂构成与功能等基础知识，自制黄油、食用油的选择、精油调配与保存等实用技巧，以及功能油脂加工技术、地沟油到生物柴油的资源化等科技进展。 |
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主题词:
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食用油 |
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中图分类法:
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TS225-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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汪勇 wang yong 主编 |
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主要责任者:
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张宁 zhang ning 主编 |
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附注:
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广东省省级科技计划项目资助 |
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索书号:
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TS225-49/3147 |