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题名:
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西餐服务 [ 专著] xi can fu wu / 中国旅游协会旅游教育分会组织编写 , 主编孙建辉 |
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ISBN:
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978-7-5637-4182-3 价格： CNY52.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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248页 图,照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本册教材共设6个学习单元、19个学习模块、72个学习任务，以酒店新进员工的视角，从基础模块、专业模块到拓展模块，对西餐服务的基础知识、西餐服务技能、零点及宴会服务以及客史档案和餐饮服务质量管理等内容进行了循序渐进、深入浅出、图文并茂的讲解。教材结构科学严谨，由易到难梯度明晰，对接岗位直观实用。将学习任务与未来工作过程及职业生涯相对接，让学习者提前了解将要工作的情境。 |
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主题词:
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西式菜肴 餐馆 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙建辉 sun jian hui 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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中等职业学校课程改革规划教材 世界技能大赛“餐厅服务”项目备赛推荐用书 |
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主要团体责任者:
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中国旅游协会旅游教育分会 zhong guo lu you xie hui lu you jiao yu fen hui 组织编写 |