|
题名:
|
隨園實單補證 / (清) 袁枚, 夏曾傅 , |
|
ISBN:
|
978-7-5340-4685-8 价格： CNY62.00 (2册) |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
219-439页 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 杭州 出版社： 浙江人民美术出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
《随园食单》, 古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主, 袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家, 《随园食单》是其四十年美食实践的产物, 以文言随笔的形式, 细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术, 用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点, 也介绍了当时的美酒名茶, 是清代一部非常重要的汉族饮食名著。 |
|
主题词:
|
烹饪 中国 清前期 |
|
主题词:
|
食谱 中国 清前期 |
|
主题词:
|
中式菜肴 菜谱 清前期 |
|
中图分类法:
|
TS972.117 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
袁枚 原撰 |
|
次要责任者:
|
夏曾传 补证 |
|
次要责任者:
|
马鳙 点校 |
|
责任者附注:
|
版权页题: (清) 袁枚原撰; (清) 夏曾傅補證; 馬鳙點校 |
|
索书号:
|
3 |