|
题名:
|
肉品加工与卫生 rou pin jia gong yu wei sheng / 农牧渔业部畜牧局,四川省畜牧局编译 , |
|
ISBN:
|
7-5364-0363-1 价格： CNY5.85 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
345页 20cm |
|
出版发行:
|
出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 1988 |
|
内容提要:
|
本书主要包括:现代屠宰场的设计、屠宰工艺、肉品加工、冷冻原理与实践等。 |
|
主题词:
|
肉制品 食品加工 |
|
主题词:
|
食品加工 肉制品 |
|
主题词:
|
肉制品 食品卫生 |
|
主题词:
|
食品卫生 肉制品 |
|
中图分类法:
|
TS251-53 版次： 5 |
|
主要团体责任者:
|
农牧渔业部畜牧局 nong mu yu ye bu xu mu ju 编译 |
|
主要团体责任者:
|
四川省畜牧局 si chuan sheng xu mu ju 编译 |
|
索书号:
|
1 |