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题名:
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一切只与烤肉有关 yi qie zhi yu kao rou you guan / (日)丰岛雅信著 , 戴秋娟译 |
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ISBN:
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978-7-5207-2838-6 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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168页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 东方出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书从日本引进日本饮食业的经营理念，介绍了如何把一个单品做成爆品、如何让店铺获得源源不断的内驱力等内容，服务中国的经济转型升级，通过“服务的细节”打造长久不衰的知名品牌。 |
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主题词:
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烧烤 餐馆 日本 |
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中图分类法:
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F733.136.93 版次： 5 |
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主要责任者:
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丰岛雅信 feng dao ya xin 著 |
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次要责任者:
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戴秋娟 dai qiu juan 译 |
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附注:
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“十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
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责任者附注:
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丰岛雅信(1958-)，15岁时进入由哥哥久博和妈妈创办的Sutamina苑，开始学习烤肉技艺，之后的45年一直致力于Sutamina苑的经营。每晚开店后，就忙于肉和内脏的准备工作等，一直到第二天早上。他经营的店铺远近闻名，时任日本首相、名人都光顾过店铺。新鲜的内脏、肉类让爱吃烤肉的顾客着迷，从17点开店起到第二天凌晨2点结束营业，顾客一直络绎不绝。Sutamina苑，于1999年，在原创于美国的美食指南“Zagat Survey”日语版的美食榜上，获得第一位；2018年获得日本“The Tabelog Award 2018 Gold”奖。 |
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索书号:
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F733.136.93/5070 |