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题名:
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磅蛋糕 bang dan gao / (日)熊谷裕子著 , 龚亭芬译 |
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ISBN:
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978-7-5112-9326-8 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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79页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 光明日报出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书分四个章节，从滑润与松软两种基础款，到添加果干配料的变化款，再到利用不同组合方式的升级版、一条磅蛋糕里两种不同面糊的专业级，由浅入深、循序渐进，介绍了磅蛋糕的制作。 |
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主题词:
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蛋糕 制作 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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熊谷裕子 xiong gu yu zi 著 |
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次要责任者:
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龚亭芬 gong ting fen 译 |
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附注:
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熊谷裕子的甜点教室 |
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责任者附注:
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熊谷裕子，青山学院大学毕业后，陆续在叶山的“Sanruitou”、横滨的“Region”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。由于对教学的浓厚兴趣，现在中央林间“CraiveSweetsKitchen”与文京区千石“AtelierLeKADO”两间甜点教室以小班方式授课 |
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索书号:
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1 |