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题名:
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不一样的咖啡拉花 bu yi yang de ka fei la hua / 刘清编著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-5955-3 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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175页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究, 完成了这本制作拉花咖啡的指导用书。咖啡拉花不仅仅造就一杯美味的咖啡, 更呈现一件漂亮的艺术品, 是视觉与味觉的双重享受。如何萃取醇香的浓缩咖啡, 打发细密的奶泡, 并逐渐添加难度、演变创意, 在本书中都能找到答案。内容涵盖咖啡拉花的各种常用手法, 尽显咖啡拉花浑然天成的魅力。 |
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主题词:
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咖啡 配制 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘清 liu qing 编著 |
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责任者附注:
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刘清, 刘清蛋糕烘焙学校创始人及形象代言人长期从事西点蛋糕、咖啡的研究和培训工作。现任广东食品工业协会委员, 高级烘焙讲师。 |
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索书号:
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TS273/0015 |
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索书号:
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TS273/0235 |