|
题名:
|
咖啡技艺 ka fei ji yi / 苏莉, 李聪主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5682-4284-4 价格： CNY49.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
186页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书根据对学生需求和职业需求的调查，设置了经典单品咖啡、意式浓缩咖啡、咖啡拉花、花式咖啡等4个模块共18项任务．通过学习完成这些任务，读者能够领略咖啡文化独特的魅力，进而去热爱咖啡、热爱咖啡事业，成为咖啡文化的传播者；能够根据客人的品饮喜好，调制与服务经典的单品咖啡、浓缩咖啡、花式咖啡；能够创新咖啡调制与服务，引领咖啡品味时尚；能够获取初步的咖啡调制能力。本书适合作为中等职业学校饭店服务与管理及相关专业的教材，也可用作培训教材和喜好咖啡的人们自学的参考用书。 |
|
主题词:
|
咖啡 基本知识 |
|
中图分类法:
|
TS273 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
苏莉 su li 主编 |
|
主要责任者:
|
李聪 li cong 主编 |
|
索书号:
|
TS273/4394 |
|
索书号:
|
1 |