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题名:
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乳粉 ru fen / 《乳业科学与技术》丛书编委会, 乳业生物技术国家重点实验室编 , |
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ISBN:
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978-7-122-23284-7 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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481页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书共十章，包括乳粉理化特性与加工工艺、婴幼儿配方乳粉、功能性乳粉、乳蛋白和乳蛋白水解物、乳清粉、干酪素、乳糖、生产机械与设备等。 |
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主题词:
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乳粉 食品加工 |
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中图分类法:
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TS252.51 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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乳业科学与技术丛书编委会 ru ye ke xue yu ji shu cong shu bian wei hui 编 |
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主要团体责任者:
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乳业生物技术国家重点实验室 ru ye sheng wu ji shu guo jia zhong dian shi yan shi 编 |
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索书号:
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1 |