|
题名:
|
蔬菜面包 shu cai mian bao / (日)米山雅彦著 , 谷雨译 |
|
ISBN:
|
978-7-5112-8553-9 价格： CNY59.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
159页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 光明日报出版社 出版日期： 2015 |
|
内容提要:
|
本书以“蔬菜”为主角，介绍了40多种超人气蔬菜面包的做法，目的就是让蔬菜、面团、馅料及酱料的分量达到绝佳的平衡，改变食用时美味的程度。 |
|
主题词:
|
面包 制作 |
|
中图分类法:
|
TS213.21 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
米山雅彦 mi shan ya yan 著 |
|
次要责任者:
|
谷雨 gu yu 译 |
|
责任者附注:
|
米山雅彦(1971-)，大学毕业后加入cascade（カスカード）公司。工作三年半后，于1999年进入me-chinois（コム·シノワ）公司就职，师从主厨老板庄司索及主厨西川功晃。米山雅彦不仅担任演讲会讲师、面包教室讲师，还兼任面包店的技术总监。 |
|
索书号:
|
1 |