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题名:
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中国潮菜 zhong guo chao cai / 肖文清编著 , |
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ISBN:
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978-7-5359-7778-6 价格： CNY56.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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123页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书精选畜禽类类别的经典家常菜品，从用料选材、制作步骤、菜品特点、技艺诀窍等方面，详解道地潮菜的制作，尤其对做菜步骤做了细致入微的分解。 |
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主题词:
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粤菜 菜谱 潮州市 |
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中图分类法:
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TS972.182.653 版次： 5 |
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其它题名:
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畜禽类 |
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主要责任者:
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肖文清 xiao wen qing 编著 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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非遗美食 |
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责任者附注:
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肖文清，元老级中国烹饪大师，中式烹调高级技师，汕头市非物质文化遗产代表性项目“潮菜（潮州菜）烹饪技艺”传承人。 |
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索书号:
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TS972.182.653/9245=2 |