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题名:
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湘菜 / 吴景耀编 , |
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ISBN:
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7-80606-278-5 价格： CNY14.00(全套共CNY210.00) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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304页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林摄影出版社 出版日期： 2000.5 |
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内容提要:
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本书介绍了湘菜主要由湘西山区、洞庭湖平原及湘东三大地方风味流派组成。湘西山区及聚居其间的少数民族同胞世代传承的农家土菜、山野菜、酸味菜及腊制品，似粗拙而质朴，不假饰而纯真，是浓郁深厚的山乡风味；河网密布、水乡泽国的洞庭湖平原是渔农之家，常以水产动植物为原料，多用煮、烧、蒸法制作菜肴，清鲜自然。 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 4 |
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主要责任者:
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吴景耀 编 |
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索书号:
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TS972.182/6069 |