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题名:
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家常菜典 / 王作生，张绪华主编 , |
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ISBN:
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7-5436-3639-5 价格： CNY25 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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264页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2006.06 |
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内容提要:
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中国的饮食文化有数千年的历史，中国的烹饪技艺以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器俱佳而驰誉世界，中国莱品，选料严格，加工精细，变化多端，讲究拼配艺术，注重把握火候，烹饪方法多样，菜品种类繁多。 本书为满足广大家庭烹饪爱好者和年轻厨师的需要，特意精选了家常素菜、家常肉莱、家常家禽菜、家常水产菜、山东风味家常菜、四川风味家常菜、广东风味家常菜、江苏风味家常菜，并附家常西餐和家常主食，共近10 00道。所选菜品有传统名菜，有平常百姓餐桌上的常见菜，有各具风味的地方菜，更有最新流行的创新菜。 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 4 |
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主要责任者:
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王作生 主编 |
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主要责任者:
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张绪华 主编 |
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内容附注:
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家常素菜 冰糖湘莲 一品小圆子 橙汁瓜脯 皮蛋虾皮 五彩紫菜汤 果仁云峰菜 酸辣拳头菜 龙禧金银丝 爽口西芹百合 爽口泡菜 冰糖三色瓜球 老虎菜 辣子茭瓜 生拌茼蒿 雪碧胡萝卜 干鱿双色甘蓝 麻酱拌芸豆 炝黄瓜卷 黄瓜拌粉皮 拌西瓜皮 凉拌苦瓜丝 麻酱拌白菜心 芥末拌菠菜 糖醋心里美 海米拌油菜 芝麻酱拌生菜 芹菜拌腐竹 萝卜干炒饭 海米拌芹菜 炝菜花 辣油藕片 素炒芹菜 干炒苦瓜 金银豆腐 鸡蛋炒韭菜 松花豆腐 盐水毛豆 海米烧 |
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索书号:
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TS972.12/1022 |