题名:
酱-文化：记忆、技艺与身体   / 陈建源、李宜泽、郑肇祺、日宏煜、罗恩加、Annie Sheng、日野绿、曹雨、张展鸿、王迪安 ,
ISBN:
978-9-86060-572-3 价格： 106.40
载体形态:
422
出版发行:
出版地： 出版社： 中兴大学出版中心 出版日期： 2021-08-01
中图分类法:
K892 版次：
附注:
本专书收录论文主要关注在人类学与相关人文社科领域如何看待「酱」以及环绕着酱的文化，包含文化变迁、认同、传统塑造、历史、社会生活、政治经济、大众媒体与流行文化等主题之中的「酱」，本书收录之八篇酱文化研究论文中，除收录本校人社中心于2017年10月所举办之「酱文化学者工作坊」的学者研究成果之外（后已将论部份文集结发表在《中国饮食文化》期刊14卷2期之酱文化专题特刊），书中研究主要涵盖台湾与东亚为主的酱文化，作者分别来自台湾、日本、中国、美国与香港等地。