|
题名:
|
“坏”食物真的坏吗? “huai ”shi wu zhen de huai ma ? / (美)阿伦·卡罗尔(Aaron Carroll)著 , 王晋译 |
|
ISBN:
|
978-7-5217-0994-0 价格： CNY49.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
300页 图 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中信出版集团 出版日期： 2019 |
|
内容提要:
|
这是一本营养学普及读物。这本书通过对食物相关科学研究的梳理和分析, 破除了广泛存在的饮食迷思。全书分为11章, 分别讲述了人们对于黄油、肉类、鸡蛋、盐、麸质、转基因食品、酒、咖啡、无糖汽水、味精和非有机食品这些食物的普遍误解, 探讨了如何吃得健康、愉快、科学, 免除不必要的担心和负疚感。人们往往对一些“坏”食物避之唯恐不及, 他们相信这些食物会严重影响人类的健康。但其实大部分这类观点并没有确凿的科学依据, 很多食物没有你想象得那么不健康, 比如肉和胆固醇。拒绝食用这类食物并不能帮你减肥, 也不能使你变得更健康。这本书中作者的所有讲述都基于对相关的科学研究数据的合理分析, 用科学证据告诉读者应该如何正确看待食物。读完这本书, 你会发现, 我们不应该因为不必要的担心而特意避开某些“坏”食物, 事实上它们并不坏, 最重要的是适量。广泛摄取营养素, 不要走极端, 别让担忧和负疚感毁了你享受美食的乐趣。 |
|
主题词:
|
食品营养 |
|
中图分类法:
|
R151.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
卡罗尔 ka luo er 著 |
|
次要责任者:
|
王晋 wang jin 译 |
|
责任者附注:
|
阿伦·卡罗尔, 医学博士, 印第安纳大学医学院儿科学教授、研究指导副院长。 |
|
索书号:
|
R151.3/2162 |