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题名:
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厨神的家庭餐桌 chu shen de jia ting can zhuo / (日)笠原将弘, (日)音羽和纪, (日)小林武志著 , 崔倩倩译 |
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ISBN:
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978-7-5217-0784-7 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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131页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书针对不同部位的猪肉，如肩胛肉、里脊肉、猪腿肉、肋骨肉等提供100道食谱，包括不同部位猪肉怎样做更好吃的窍门，调料汁的配制和用量等，在家也能做出好吃又有“高级感”的猪肉料理。 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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猪肉 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.125.1 版次： 5 |
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其它题名:
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猪肉料理 |
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主要责任者:
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笠原将弘 li yuan jiang hong 著 |
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主要责任者:
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音羽和纪 yin yu he ji 著 |
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主要责任者:
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小林武志 xiao lin wu zhi 著 |
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次要责任者:
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崔倩倩 cui qian qian 译 |
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责任者附注:
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笠原将弘，日本厨师联盟创始人之一，日料店“赞否两论”店主。 |
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责任者附注:
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音羽和纪，日本的法国料理界泰斗级人物，师从法国名厨阿兰·夏普尔；曾获日本放送协会 “放送文化奖”、日本农林产省颁发的“烹饪大师”。法式餐厅“Otowa Restaurant”店主。 |
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责任者附注:
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小林武志，米其林二星餐厅“御田町桃之木”店主。 |
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索书号:
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TS972.12/8873 |