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题名:
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调味料大百科 tiao wei liao da bai ke / 黄经典, 王陈哲著 , |
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ISBN:
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978-7-5335-6741-5 价格： CNY80.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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335页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书介绍市面上常见的132款调味料，标示主要产地、英文名称、选购和保存方式、适合的烹调法，还结合两位主厨设计的多国风味酱汁与料理。 |
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主题词:
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调味料 基本知识 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄经典 huang jing dian 著 |
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主要责任者:
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王陈哲 wang chen zhe 著 |
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责任者附注:
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黄经典，现任台湾健行科技大学餐旅管理系/专技助理教授、韩国、日本、加拿大国际料理大赛/策划总监和评审等职。 |
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责任者附注:
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王陈哲，现任台湾金帝王婚宴会馆/行政主厨、台湾“中华美食交流协会”会员等职。 |
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索书号:
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TS264/4015 |