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题名:
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食用油的科学 / 中国科协科普部，中国食品科学技术学会编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2966-0 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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74页 彩图 17cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书共分七篇，介绍了食用油的基本知识。内容包括：食用油基础篇、食用油加工篇、食用油安全篇、食用油营养篇、食用油选购篇、食用油使用篇、食品工业用油篇。 |
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主题词:
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食用油 |
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中图分类法:
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TS22 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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中国科协科普部 编 |
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主要团体责任者:
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中国食品科学技术学会 编 |
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索书号:
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TS22/5062 |