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题名:
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咖啡之道 ka fei zhi dao / (日)大坊胜次，(日)森光宗男著 , 童桢清译 |
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ISBN:
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978-7-5133-5100-3 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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259页 照片 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 新星出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书收录了大坊咖啡店关店前后二人的三次长篇对谈，对大坊夫人、森光夫人的采访，并展示了“大坊咖啡店”与“咖啡美美”的常用器具。书中谈话紧紧围绕咖啡展开，从咖啡的产地、味道、烘焙技术、法兰绒滤泡法，到咖啡店的经营与待客之道无所不包，并且由此发散开去，令读者窥见二人围绕咖啡展开的数十载人生况味，传统职人的信念、美学和生活哲学。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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主要责任者:
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大坊胜次 da fang sheng ci 著 |
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主要责任者:
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森光宗男 sen guang zong nan 著 |
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次要责任者:
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童桢清 tong zhen qing 译 |
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索书号:
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TS273/4015 |