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题名:
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烹饪营养与卫生 peng ren ying yang yu wei sheng / 丁连翠，李孔心主编 , |
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ISBN:
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978-7-5654-4263-6 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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234页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 大连 出版社： 东北财经大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本次修订力图在以下几个方面体现出它的特色：根据目前烹饪行业发展的最新动态，尽可能全面地介绍了烹饪营养与卫生的基本知识、基本原理以及在旅游企业管理中的实际应用。调整上一版书稿中已经过时的内容，同时根据国家颁布的国民营养健康体系充实新内容，以满足中等职业院校的教学需要。 |
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主题词:
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烹饪 营养卫生 |
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主题词:
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食品卫生 中等专业教育 |
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中图分类法:
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R154 版次： 5 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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丁连翠 ding lian cui 主编 |
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主要责任者:
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李孔心 li kong xin 主编 |
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版次:
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4版 |
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附注:
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烹饪专业核心课程系列教材 中等职业教育国家规划教材 |
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索书号:
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3 |