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题名:
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高蛋白大豆加工与综合利用技术
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程江华主编
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ISBN:
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978-7-5337-8550-5
价格：
CNY23.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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112页
彩图
24cm
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出版发行:
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出版地：
合肥
出版社：
安徽科学技术出版社
出版日期：
2021
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内容提要:
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本书在收集、整理和实践的基础上，较为详细地介绍了大豆的起源历史、名称变更、传播路径、高蛋白大豆加工方法、产品种类、机械设备和目前加工副产物综合利用的途径和模式等。
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主题词:
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豆制品加工
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主题词:
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大豆
综合利用
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中图分类法:
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TS21
版次：
5
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主要责任者:
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程江华
主编
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索书号:
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TS21/1
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