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题名:
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火锅，中国的美食符号 huo guo ， zhong guo de mei shi fu hao / 大琦著 , |
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ISBN:
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978-7-5085-4734-3 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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181页 彩图，照片 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 五洲传播出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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烤和煮，作为最古老的两种烹饪方式，在中国已经延续发展了几千年。火锅，作为“煮文化”的集大成者，经过几千年的演变，早已风靡中国的大江南北，从烹饪器具到所用食材，不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅，或麻辣鲜香，或清淡滋补，人们充分利用所在地域的物产优势，开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后，是人们“道法自然”的古朴智慧。如今，火锅已经成为中国的美食符号，像熊猫和京剧一样，为世界认识中国，打开了一扇香气四溢的窗。 |
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主题词:
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火锅菜 饮食 中国 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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大琦 da qi 著 |
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索书号:
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TS971.2/4014 |