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题名:
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比萨 bi sa / (意)阿尔芭·佩佐内(Alba Pezone)著 , (法)劳伦斯·穆通(Lourence Mouton)摄影 |
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ISBN:
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978-7-5184-3685-9 价格： CNY188.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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358页 彩图，彩照 22x27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书收录三位那不勒斯披萨大师的126道手工意大利那不勒斯比萨。每位大师都先列出了自己最喜欢使用的配料，演示独家饼坯制作技巧，然后以“食谱+配图”的形式一一展示。Enzo Coccia、Ciro Coccia两位专攻传统披萨，Enzo Piccirillo更喜欢形式创新。 |
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主题词:
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面食 食谱 意大利 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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佩佐内 pei zuo nei 著 |
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次要责任者:
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穆通 mu tong 摄影 |
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次要责任者:
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王大莹 wang da ying 译 |
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次要责任者:
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孙晓丹 sun xiao dan 译 |
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索书号:
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TS972.132/2724 |