|
题名:
|
中国饮食文化 zhong guo yin shi wen hua / 杜莉，姚辉，郑伟编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5637-4352-0 价格： CNY42.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
228页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2022 |
|
内容提要:
|
本书通过介绍中国饮食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容，使学生增长知识、开阔视野，掌握中国饮食文化的特点及其内涵，接受中国优秀饮食文化的熏陶，形成宣传和推销中国旅游商品的能力。本书主要包括中国饮食的起源与发展、中国饮食科学与人物、中国饮食民俗与礼仪、中国肴馔文化、中国筵宴文化、中国茶文化、中国酒文化等内容。 |
|
主题词:
|
饮食 文化 中国 |
|
中图分类法:
|
TS971.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
杜莉 du li 编著 |
|
主要责任者:
|
姚辉 yao hui 编著 |
|
主要责任者:
|
郑伟 zheng wei 编著 |
|
版次:
|
3版 |
|
附注:
|
“十二五”职业教育国家规划教材 新编高职旅游大类精品教材 |
|
索书号:
|
TS971.2/4444 |