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题名:
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中式面点师 [ 专著] zhong shi mian dian shi / 王美主编 , |
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ISBN:
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7-5045-3015-8 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书包括中式面点师初级、中级和高级工的技能，涉及操作前的准备、面点原料常识、装饰工艺、面点原料、市场营销知识等21章内容。 |
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主题词:
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面食 技术教育 中国 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 4 |
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主要责任者:
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王美 wang mei 主编 |
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ISSN:
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7-5045-3015-8 价格： |
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附注:
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专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程 |
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索书号:
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1 |