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题名:
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比尔德：关于面包 [ 专著] bi er de：guan yu mian bao / (美)詹姆斯·比尔德著 , 许敬晗译 |
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ISBN:
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978-7-5304-8911-6 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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243页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书提供了100多款作者的独家烘焙配方，内容包括烘焙基础、基础酵母面包和其他白面包、全麦面包、甜面包和咖啡蛋糕、鸡蛋面包、面糊面包、面包卷、扁面包等。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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比尔德 bi er de 著 |
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次要责任者:
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许敬晗 xu jing han 译 |
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索书号:
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1 |