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题名:
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餐饮服务实训教程 can yin fu wu shi xun jiao cheng / 汪京强主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-031575-5 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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265页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书介绍了旅游餐饮服务理论及实训流程，具体包括：餐饮服务人员；餐饮服务安全与卫生；餐饮收银服务；餐饮服务用具及其使用方法；餐饮服务技能与技巧等。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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汪京强 wang jing qiang 主编 |
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附注:
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教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会推荐教材 高职高专旅游专业实训系列教程 |
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索书号:
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F719.3/3101 |