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题名:
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餐饮服务与管理 can yin fu wu yu guan li / 何丽萍主编 , |
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ISBN:
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978-7-5682-3747-5 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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264页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书共分为9章，主要内容包括餐饮概述，餐饮服务基本技能，餐饮服务，菜点、酒水服务，菜单设计，厨房管理，餐饮市场营销，餐饮服务质量管理，餐厅服务中常见的问题等。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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何丽萍 he li ping 主编 |
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版次:
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2版 |
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索书号:
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F719.3/2114 |