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题名:
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冷链产业与技术发展报告 leng lian chan ye yu ji shu fa zhan bao gao / 孟庆国主编 , |
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ISBN:
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978-7-112-27169-6 价格： CNY75.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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333页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国建筑工业出版社 出版日期： 2022.04 |
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内容提要:
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本书包括市场篇、技术篇和应用篇三个部分。市场篇结合京津冀地区、珠三角地区、长三角地区的冷库和全国冷链运输环节的冷藏车、冷链销售环节的商用冷柜的最新调研数据，并引用国家统计局、工业和信息化部等相关数据，对市场进行了需求分析和发展预测；技术篇在对冷链技术进展全面综述、发展趋势展望、冷冻冷藏工艺需求分析基础上，详细分述了近年来国内外在果蔬预冷、速冻装备、冷冻冷藏设施制冷系统、生物制品冷链、安全冷链体系五个方面的最新技术进展，并对相应内容的技术动态进行了分析；应用篇收录了一些典型的冷链物流工程实例，包括屠宰及肉制品加工、水产品冷链工程、食品生产加工、冻品批发市场、中央厨房、商超冷链等，供冷链建设参考。我们计划未来几年，在充分调研的基础上，进一步完善冷链产业和技术发展报告相关内容，并持续更新。 |
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主题词:
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冷冻食品 产业链 中国 |
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中图分类法:
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F426.82 版次： 5 |
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主要责任者:
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孟庆国 meng qing guo 主编 |
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索书号:
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F426.82/1706 |