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题名:
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火锅店运营与管理 huo guo dian yun ying yu guan li / 刘华伦，宋纯夫主编 , |
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ISBN:
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978-7-5689-1785-8 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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81页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2020.10 |
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内容提要:
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本书是火锅专业的一门基础性课程。主要项目涉及到火锅企业管理、火锅店铺选址方法、火锅店铺装修风格、火锅厨房设计、火锅原材料管理、火锅中央厨房运营管理、厨房安全管理、火锅店加盟方案、火锅成本构成。 |
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主题词:
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餐馆 商业经营 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘华伦 liu hua lun 主编 |
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主要责任者:
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宋纯夫 song chun fu 主编 |
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附注:
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重庆火锅培训教材 |
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索书号:
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F719.3/0222 |