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题名:
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江苏美食文脉 / 邵万宽著 , |
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ISBN:
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978-7-5766-0556-3 价格： CNY118.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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428页 27cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 东南大学出版社 出版日期： 2023.01 |
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内容提要:
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本专著是系统论述江苏自古及今的美食文化书籍。本书共分上、下两篇。分别从不同角度论述江苏的美食及其文化内涵。上篇分五章：江苏饮食形成初期的历史概述，隔唐宋元时期的美食文化，明代美食文化，清代美食文化，民国美食文化。下篇分七章：江苏美食环境与名特产品，江苏美食菜谱与美食文化研究，江苏美食传统地方风味，江苏地方美食赏与析，江苏美点小吃畅游录，江苏美食与主题文化宴席，江苏美食文化的传播与发展。本书的框架及内容较为全面地覆盖了江苏美食文化的方方面面，这些内容都是作者多年来的研究成果。 |
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主题词:
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饮食 文化 江苏 |
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中图分类法:
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TS971.202.53 版次： 5 |
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主要责任者:
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邵万宽 著 |