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题名:
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中国烹饪通史 [ 专著] zhong guo peng ren tong shi / 张海林主编 , 中国烹饪协会编著 |
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ISBN:
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978-7-5208-2279-4 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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18,171页 图，地图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书以各个历史朝代为主线，梳理、概述中国烹饪的起源、文化背景、基本发展历程、基本特征、地缘因素、饮食文明，以及中国烹饪文化的发展走向。本册包含第八章和附录，梳理和概述隋、唐、五代的中国烹饪及相关知识。 |
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主题词:
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烹饪 历史 中国 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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张海林 zhang hai lin 总编 |
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责任者附注:
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总编取自编辑委员会名单 |
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主要团体责任者:
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中国烹饪协会 zhong guo peng ren xie hui 编著 |
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索书号:
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TS972.1-092/1314:3 |