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题名:
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本帮味道的秘密 ben bang wei dao de mi mi / 周彤著 , |
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ISBN:
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978-7-5486-1908-6 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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225页 照片，地图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 学林出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书从上海本帮菜的历史源头讲述上海本帮菜发展历史。从菜理入手开讲，一步一步介绍如何做好一个地道的本帮菜。最后，概述上海本帮菜的制作工艺和技法。 |
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主题词:
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饮食 文化 上海 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 5 |
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主要责任者:
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周彤 zhou tong 著 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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世纪出版 |
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索书号:
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TS971.2(251)/7242=2 |
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索书号:
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TS971.2(251)/7242=2 |