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题名:
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果蔬贮藏与加工 [ 专著] guo shu zhu cang yu jia gong / 赵晨霞主编 , |
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ISBN:
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7-04-018119-3 价格： CNY21.20 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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259页 照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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全书分五章，内容包括果蔬贮藏基础知识、果蔬采后商品化处理与运输、果蔬贮藏技术、果蔬加工前处理、果蔬加工技术等。 |
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主题词:
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水果 食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 食品贮藏 |
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主题词:
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水果加工 高等教育 |
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主题词:
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蔬菜加工 高等教育 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵晨霞 zhao chen xia 主编 |
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附注:
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新世纪高职高专教改项目成果教材 |