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题名:
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潮味乾坤 chao wei qian kun / 肖佳哲著 , |
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ISBN:
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978-7-218-15755-9 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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13,10,306页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东人民出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书梳理呈现潮州菜的历史脉络和饮食文化，讲述了潮州菜特色菜式、烹饪技艺、烹饪名家和老字号等，展现潮州源远流长、博大精深的美食文化。 |
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主题词:
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饮食 文化 潮州市 |
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中图分类法:
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TS971.2(265.3) 版次： 5 |
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主要责任者:
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肖佳哲 xiao jia zhe 著 |
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责任者附注:
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肖佳哲，现为国家中式烹调高级考评员、中国烹饪高级技师，省级“粤菜师傅”大师工作室领创人， 2013年被授予“中国烹饪大师”称号。主编《潮州菜烹调技术》。 |
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索书号:
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TS971.2(265.3)/9222 |