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题名:
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脉冲电场非热灭菌技术 mai chong dian chang fei re mie jun ji shu / 曾新安，陈勇主编 , |
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ISBN:
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7-5019-4614-0 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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370页 照片，图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书分9章，内容为电场与电介质理论、脉冲电路与食品电化学特性、脉冲电场处理系统、脉冲电场对微生物的作用机理、脉冲电场灭菌效果等。 |
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主题词:
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脉冲 食品灭菌 |
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主题词:
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脉冲 |
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主题词:
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食品灭菌 |
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中图分类法:
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TS205.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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曾新安 zeng xin an 主编 |
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主要责任者:
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陈勇 chen yong 主编 |