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题名:
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酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方 suan nai he fa jiao ru yin liao sheng chan gong yi yu pei fang / 蒋明利主编 , |
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ISBN:
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7-5019-4824-0 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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288页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书内容包括：绪论、酸奶和发酵乳饮料生产的原料和辅料、酸奶和发酵乳饮料生产的基本原理及方法、酸奶生产工艺与配方、乳酸菌饮料生产工艺与配方等。 |
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主题词:
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酸乳 食品加工 |
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主题词:
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乳酸细菌 饮料 |
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主题词:
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酸乳 配方 |
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主题词:
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乳酸细菌 饮料 |
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主题词:
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酸乳 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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乳酸细菌 |
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主题词:
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饮料 |
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主题词:
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配方 |
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中图分类法:
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TS252.54 版次： 4 |
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主要责任者:
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蒋明利 jiang ming li 主编 |