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题名:
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食品分子生物学 shi pin fen zi sheng wu xue / 战宇，郑成，宁正祥编著 , |
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ISBN:
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7-5019-5040-7 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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267页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书以人和事物的关系为中心，对食品分子生物学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，讲述的内容包括蛋白质分子生物学、酶分子生物学、糖类分子生物学、脂类分子生物学、核酸分子生物学等。 |
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主题词:
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食品 分子生物学 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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分子生物学 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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战宇 zhan yu 编著 |
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主要责任者:
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郑成 zheng cheng 编著 |
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主要责任者:
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宁正祥 ning zheng xiang 编著 |
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附注:
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高等学校专业教材 |
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索书号:
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2 |