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题名:
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食品安全控制技术 shi pin an quan kong zhi ji shu / 李波主编 , |
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ISBN:
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978-7-5026-2656-3 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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264页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国计量出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书内容包括：GMP、SSOP、HACCP的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品等重要食品行业的具体应用进行阐述。 |
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主题词:
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食品检验 高等学校 |
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主题词:
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食品加工 质量控制 |
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主题词:
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食品检验 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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质量控制 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 4 |
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主要责任者:
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李波 li bo 主编 |
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附注:
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面向21世纪高等学校规划教材 (食品工程类) |
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索书号:
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1 |