题名:
烹饪调味
/ 单守庆著 ,
ISBN:
978-7-5044-6956-4 价格： CNY28.00
语种:
chi
载体形态:
166页 图 23cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国商业出版社
出版日期： 2010
内容提要:
本书采用“漫谈”形式，讲述烹饪活动中的调味，涉及烹饪技术、烹饪文化、名厨故事等方方面面。
主题词:
食品
调味法
中图分类法:
TS972.11 版次： 5
主要责任者:
单守庆
著
附注:
厨行天下之四