题名:
食品感官鉴评
/ 张水华等编 ,
ISBN:
7-5623-0679-6 价格： 10.00
语种:
chi
出版发行:
出版地： 出版社：
华南理工大学出版社
出版日期： 2001-1-1
内容提要:
食品感官鉴评是在食品理化分析的基础上，集心理学、生理学、统计学的知识发展起来的一门学科，本书包括食品感官鉴评的基础、食品感官鉴评的条件、食品感官鉴评的方法、食品感官鉴评的应用四章。
主题词:
食品感官评价
中图分类法:
TS207.3 版次： TS207.3/1128