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题名:
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面点制作技术,中国名点篇 / 陈迤主编 , |
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ISBN:
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978-7-5643-2178-9 价格： 47.00 |
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语种:
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chi |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 西南交通大学出版社 出版日期： |
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内容提要:
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本书通过对我国三大地域即淮扬、北京、广东等地享有盛名的面点小吃的介绍，使学习者能较全面地了解中国名点的特点及制作方法。书中通过图文并茂的形式，详细介绍了菜品的典故，成品标准、原料及制作步骤。 |
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主题词:
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面食-制作-教材-中国 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： TS972.132/7438 |