|
题名:
|
调味品酿造技术.上册 / 刘俊梅主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-80762-097-6 价格： 30.00 |
|
语种:
|
chi |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： |
|
内容提要:
|
本书内容包括：基础知识、酱油与食醋生产工艺两部分。分别讲述了应用微生物、食品卫生学、酱油生产工艺、食醋生产工艺。 |
|
主题词:
|
调味品-酿造-教材 |
|
中图分类法:
|
TS264.2 版次： TS264.2/1 |